നിർമ്മാതാവ് നല്ല വില സോഡിയം ട്രൈപോളിഫോസ്ഫേറ്റ് CAS: 7758-29-4

സോഡിയം ട്രൈപോളിഫോസ്ഫേറ്റ്, പെന്റാസോഡിയം ഫോസ്ഫേറ്റ്, സോഡിയം പൈറോമെറ്റഫോസ്ഫേറ്റ്, STPP, പെന്റാസോഡിയം ട്രൈപോളിഫോസ്ഫേറ്റ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. നല്ല ദ്രാവകതയുള്ള വെളുത്ത പൊടി ക്രിസ്റ്റൽ, ആപേക്ഷിക തന്മാത്രാ ഭാരം 367. കെമിക്കൽബുക്ക്86, ദ്രവണാങ്കം 622 ℃, വെള്ളത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ ലയിക്കുന്നതും അതിന്റെ ജലീയ ലായനി ക്ഷാരവുമാണ്. ഭക്ഷണത്തിൽ സാധാരണയായി ജല നിലനിർത്തൽ ഏജന്റ്, ഗുണനിലവാര മെച്ചപ്പെടുത്തൽ ഏജന്റ്, pH റെഗുലേറ്റർ, ലോഹ ചേലേറ്റിംഗ് ഏജന്റ് എന്നിവയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സോഡിയം ട്രൈപോളിഫോസ്ഫേറ്റ് ജലീയ ലായനി ദുർബലമായി ക്ഷാരസ്വഭാവമുള്ളതാണ് (1% ജലീയ ലായനിയുടെ pH മൂല്യം ഏകദേശം 9.7 ആണ്), കൂടാതെ ഇത് 4.3-14 pH പരിധിയുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഒരു സസ്പെൻഷൻ (ഒരു എമൽഷന് സമാനമായത്) ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഇതിനെ ഡിസ്പർഷൻ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ദ്രാവക (ജലം പോലുള്ള) മാധ്യമങ്ങളിലെ ദ്രാവക, ഖര രാസ കണികകളുടെ ലയിക്കുന്നത മെച്ചപ്പെടുത്താനും സോഡിയം ട്രൈപോളിഫോസ്ഫേറ്റിന് കഴിയും, ഇത് ലായനിയെ പൂർണ്ണമായും സുതാര്യമാക്കുകയും ഒരു യഥാർത്ഥ ലായനിയോട് സാമ്യമുള്ളതാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് ലയിപ്പിക്കൽ എന്നറിയപ്പെടുന്നു. അതിന്റെ അതുല്യമായ ഗുണങ്ങൾ കാരണം, സോഡിയം ട്രൈപോളിഫോസ്ഫേറ്റ് അലക്കു സോപ്പിലെ പ്രധാനപ്പെട്ടതും അനുയോജ്യവുമായ അസംസ്കൃത വസ്തുവായി മാറിയിരിക്കുന്നു.