അസ്കോർബിക് ആസിഡ് വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനാണ്, രാസപരമായി എൽ-(+) -സുലോസ് ടൈപ്പ് 2,3,4,5, 6-പെൻ്റഹൈഡ്രോക്സി-2-ഹെക്സെനോയ്ഡ്-4-ലാക്ടോൺ, എൽ-അസ്കോർബിക് ആസിഡ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, മോളിക്യുലർ ഫോർമുല C6H8O6 , തന്മാത്രാ ഭാരം 176.12.
അസ്കോർബിക് ആസിഡ് സാധാരണയായി അടരുകളുള്ളതും ചിലപ്പോൾ സൂചി പോലെയുള്ള മോണോക്ലിനിക് ക്രിസ്റ്റൽ, മണമില്ലാത്തതും പുളിച്ച രുചിയുള്ളതും വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നതും ശക്തമായ കുറയ്ക്കുന്നതുമാണ്.ശരീരത്തിൻ്റെ സങ്കീർണ്ണമായ ഉപാപചയ പ്രക്രിയയിൽ പങ്കെടുക്കുക, വളർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനും രോഗത്തിനെതിരായ പ്രതിരോധം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും കഴിയും, പോഷക സപ്ലിമെൻ്റായി ഉപയോഗിക്കാം, ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റ്, ഗോതമ്പ് മാവ് മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നയാളായും ഉപയോഗിക്കാം.എന്നിരുന്നാലും, അസ്കോർബിക് ആസിഡിൻ്റെ അമിതമായ സപ്ലിമെൻ്റേഷൻ ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതല്ല, മറിച്ച് ദോഷകരമാണ്, അതിനാൽ ഇതിന് ന്യായമായ ഉപയോഗം ആവശ്യമാണ്.അസ്കോർബിക് ആസിഡ് ലബോറട്ടറിയിൽ ഒരു അനലിറ്റിക്കൽ റിയാജൻ്റായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതായത് കുറയ്ക്കുന്ന ഏജൻ്റ്, മാസ്കിംഗ് ഏജൻ്റ് മുതലായവ.